Der “Gasthof Oberwirt” wurde im Jahr 1456 erstmals urkundlich erwähnt und ist somit der Ursprung des heutigen Gasthauses Oberwirt und des Landhotels zum Oberwirt.
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Vor rund 200 Jahren wurde die Tiroler Geschichte maßgeblich vom Oberwirt Ebbs mitgeschrieben: Der damalige Oberwirt Michael Gast trug als Kommandant Andreas Hofers großen Anteil an der Tiroler Landesverteidigung von 1809. Ein Indiz dafür findet sich im Bilderdepot des Heimatmuseums auf der Festung Kufstein.
Dort gibt es ein Bild des Ebbser Schützenhauptmannes Michael Gast, des Oberen Wirts von Ebbs, welches an sieben Stellen Stichspuren aufweist. Eine Erklärung gibt Prof. Sinwel in Erinnerung an verlorengegangene Aufzeichnungen des Ebbser Schmiedemeisters Josef Mayr (um 1890):
Als die Bayern (wahrscheinlich im Mai 1809) in Tirol einmarschierten, hatten sie es auf Gast besonders abgesehen und sein Haus umstellt, um ihn gefangen zu nehmen. Gast sei ihnen jedoch entkommen. Aus Zorn darüber hätte der bayrische Offizier sein Bild mit dem Degen mehrmals durchstoßen.
Einen Hauch dieser jahrhundertelangen Geschichte mag auch jeder Gast heute noch verspüren, wenn er in den alten Gemäuern des Gasthauses weilt und zugleich den Komfort des modernen Landhotels genießt – eine einzigartige Verbindung von Tradition und Zukunft.
Mehr als ein halbes Jahrtausend Erfahrung mit Tiroler Gastfreundschaft und die stete Bereitschaft der Betreiber, neue Erkenntnisse der jeweiligen Zeit aufzugreifen, haben das Gasthaus und Hotel fortentwickelt.
Seit vier Generationen ist die Familie Gasser nun für die traditionelle Tiroler Gaststätte verantwortlich.
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Gerti und Martin Gasser, die heute das Hotel und das Gasthaus leiten, haben im Jahr 2007 mit der Umwidmung des Hotels zum „Landhotel zum Oberwirt“ einen weiteren, zukunftsorientierten Schritt für das 4-Sterne-Hotel gewagt, um den an sich gestellten Anspruch an Ausstattung und Service von der Vision zur Realität werden zu lassen.